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简单酸甜排骨的做法 糖醋排骨的简单做法

原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 制法: 1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。 2.

原料: 猪排骨、盐、白糖、醋、料酒、姜、葱、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。

制法:

1.排骨分开斩成段,加盐、姜片、葱段、花椒拌匀码入味,上笼蒸至肉离骨时取出,晾干水分。

2.锅中放油,放入排骨炸至色浅黄、表面水分将干时捞出。

3.净锅中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、盐,小火收汁至排骨入味、汁稠,加醋后起锅晾凉,加入白芝麻拌匀装盘即成。

糖醋排骨最简单的做法

你最好找那个12345糖醋排骨

其实就是比例为1料酒 2醋 3白糖 4酱油 5水,可以放点辣椒,效果会更好。

这个方法我做了好多次了百试不爽,老公说我做的比外面饭店里还好呢。

糖醋排骨的简易做法

  方法一:

  主料:猪肋条4根

  浆料:鸡蛋、面粉、生粉

  调料:盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒

  制法:

  1、首先将肋条剁成半寸长的段(其实你买肋条的时候,就可以叫卖家帮你剁了,俺一般都是在双汇冷鲜肉店里买的)。

  2、烧一大锅开水,沸腾后把排骨倒进去,等再次沸腾后放盐、酒同煮。一会水面上就会飘出很多肉末、血沫的杂质,嗬嗬,要不停的把它们都捞出去倒掉,这样做出来的排骨才不会产生影响糖醋味的杂味。这样子煮5分钟,关火,将排骨捞出来摊凉。然后用盐、酒、胡椒、味精等腌1个小时。

  3、现在开始调浆料准备炸排骨。碗里放鸡蛋,倒上面粉,然后打匀。面粉不要太多哦,浆料要稀一点,比米汤稍微稠一点就行,要不然到时候没办法裹到排骨上。

  4、锅里放豆油,烧到7成热,然后换小火。将排骨裹上浆料,下锅炸到金黄色,就赶紧捞出。等到所有的排骨都炸好了,就再次下锅炸一下,然后起锅。

  5、终于到了开始做糖醋排骨的阶段了,嗬嗬,大家都等着急了吧。锅里留底油,放入姜粒蒜粒炒香,下排骨快炒,然后加少量盐、酱油调味,然后倒入酒,翻炒两下,然后加水刚刚盖过排骨,放醋(这时候的放的醋主要是为了让醋味进入排骨的骨头里),少量的红糖(因为我喜欢红糖特殊的香味)。然后盖上锅盖,大火煮沸后改小火慢慢煮。

  6、等待的时间总是漫长的,终于等到水煮的只剩小半了。这时因为醋和酒经过长时间的加热,已经挥发得差不多了,所以要再次调味了哦。改大火,放醋、番茄酱(加点这个酸味会比较淳厚,当然如果你有用山楂熬得正宗的酸酱,那就更好了),红糖,翻炒两下,下点酒,继续翻炒,这时后一定要炒得快一点,因为糖再锅底粘久了就焦,焦了就会苦了,等到水差不多收干的时候下酒,翻炒两下,然后淋上麻油,洒上葱花,起锅,就搞定拉。

  小贴士:

  1、要是懒人的话,可以省掉5分极速11选52中的腌排骨以及5分极速11选53、4,嗬嗬,那样虽然排骨在嘴里没有外酥内软的感觉,不过会省不少事。不过要注意第一次调味的时候,盐要多方一点

  2、炸排骨的时候,稍微炸得老点没事,但是可千万别炸得表面变黑哦,嗬嗬,那不是老,是糊了 。

  方法二:

  猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。

  1、将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。

  2、锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;

  3、另坐锅底油,放 入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放

  入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。

  方法三:

  原料:

  排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油

  做法:

  1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味).

  2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)

  3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.

  PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.

  方法四:

  沪菜--糖醋排骨

  【原料】 猪排骨25O克,番茄酱少许,白糖25克,醋2O克,料酒1O克,盐3克,油1OOO克。

  【制作过程】

  ①将排骨洗净,用料酒、盐腌一下。

  ②锅上火,放油烧至六成热,下入排骨炸至呈金黄色捞出;

  ③另坐锅底油,放入白糖、番茄酱、醋、盐,搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入,翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙,加盐少许(酱油也可),番茄酱挂色用,不宜太多,要用陈醋,并且出锅之前再加,才会有香味。

  方法五:

  7》浙江菜--糖醋排骨

  【特点】外金黄松脆,里嫩鲜。酸甜微咸。

  【原料】

  生面筋160克,水发木耳26克,净科笋(玉兰片)220克,青、红柿子各22克,香油600克(实耗110克)白汤40克,干淀粉110克,湿淀粉10克,白糖80克,醋油80克,醋30克,姜末1克。

  【制作过程】

  (1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片,再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起,将面筋条由上而下均匀地缠在上面,不让它松散。缠完后放置5~6分钟,让它充分粘牢固,再连筷子一起放入开水锅中,在文火上煮30分钟左右,捞出放在凉水中,慢慢地抽出筷子。

  (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段,放在碗中加入酱油拌均匀,再稍微挤一下,蘸匀干淀粉。

  (3)把冬笋在开水中煮熟,切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条,削成猪肋骨形状,一条一条地嵌入面筋段内,使两头露出一点,形似排骨。

  (4)将青、红柿子椒去籽和筋,洗干净;木了耳择洗干净,一同切成细丝。

  (5)把木耳丝放在碗中,加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。

  (6) 炒勺内倒入香油,在旺火上烧到7~8成热,下入“排骨”,炸成酱黄色,倒入漏勺中沥油。

  (7) 炒勺再回到旺火上,放入香油(30克),烧到5~6成热下入青、红柿椒丝、姜末,煸炒几下,烹入芡汁搅拌均匀,接着放入炸好的“排骨”,颠翻几下,滴下香油适量即成。

  方法六:

  8》糖醋排骨

  1、排骨切小块,下锅煮透,捞出沥干.

  2、葱蒜切末,加入料酒,醋,白糖,姜粉少许盐和生抽调成味汁.

  3、炒锅放少许油,下排骨翻炒,待表面变色(一般是金黄色,呵呵)后倒入味汁,搅和均匀,嘻嘻,再加不少糖.

  4、待汁快收净时勾芡出锅.

  心得:

  糖和醋的比例基本是1:2,糖可以再多一些.排骨汤下白萝卜或者白菜豆腐粉丝可做汤,这样一骨两吃了.

  方法七:

  糖醋排骨

  原料:剁块的排骨(放入冰箱内冻约1小时,易剁碎),糖,醋,酱油,芝麻适量

  制作方法:

  第一步:炒锅内放入水,烧开,倒入排骨氽一遍,目的是去血沫。夹出排骨。

  第二步:重新在炒锅内放入两小碗水,倒入排骨,加入糖,醋,酱 油,用中火烧开,呈沸腾状态,之间需翻炒,一直把水烧干,现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

酸甜排骨的做法?简单一点= =

材料:肋排一根,白醋,白糖,酱油(老抽)各两汤匙(瓷的那种)。

做法:1、肋排切小块,用少许盐稍微腌一下。

2、把白醋,白糖,酱油放在一个碗里调匀备用。

3、开猛火,把锅烧红,放油,把腌好的肋排下锅,翻炒,炒到肉色变白,把调料全倒下锅(糖可能会不能全溶,粘在碗里,可以用碗加点冷水倒入锅里。),然后关小火,盖上锅盖,慢慢焖。

4、焖到汁收了,成酱色,就可以上碟了。

酸酸甜甜,很开胃的。

糖醋排骨的简单做法 糖醋排骨怎么做好吃 标准

5分极速11选5

1.把排骨和姜片一起放冷水里煮开再捞出来,放酱油,生粉,盐一起腌制

2.再把油和白糖一起放锅里用小火熬到糖化再把腌制好的排骨放进去,一起炒,等排骨裹上糖再起锅。

3.然后把切好的西红柿放去炒3分钟就把腌制排骨剩下的酱油一起倒锅里一起

4.最后把裹了糖的排骨和西红柿一起加点水和一点点醋开大火煮到收汁再关火放葱花炒一下就起锅,这样就大功告成

最简单的糖醋排骨做法!

如果牙口不好的,排骨在高压锅里稍压几分钟,(剩下的汤汁还可以加入冬瓜做道汤)。如果牙口很好,排骨在开水中焯一下备用。

醋,盐,糖,酱油一起调匀备用。

用姜丝,蒜丝爆锅,下排骨翻炒几下后,下调好的糖醋,加点压排骨的汤汁慢火煮,等汤汁快干时,下水淀粉收汁即可。(如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝,那做出来的排骨就色香味俱全了)。

PS:糖与醋的不同比例能做出:酸甜,糖醋,鱼香三种味道的菜来,自己可以尝试着去做。祝好胃口!

酸甜排骨的简单做法 酸甜排骨怎么做最正宗

5分极速11选5

酸甜排骨的做法5分极速11选511.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.

酸甜排骨的做法5分极速11选522.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.

酸甜排骨的做法5分极速11选533.拌好玉米粉的样子.

酸甜排骨的做法5分极速11选544.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了).

酸甜排骨的做法5分极速11选555.炸好的排骨.

酸甜排骨的做法5分极速11选566.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉 2 茶匙 白砂糖 1大匙陈醋 2茶匙蕃茄酱 2大匙.

酸甜排骨的做法5分极速11选577.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).

酸甜排骨的做法5分极速11选588.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.

酸甜排骨的做法5分极速11选599.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

糖醋排骨做简单的做法?

材料: 小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大蒜2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。   做法: 1。汤锅注入清水→小排骨入锅→开火→开锅后撇去浮沫、血沫→放葱段,姜片,大蒜→转小火炖制30-60分钟→排骨煮好后捞出控水   2.调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,可适当加盐、花椒、辣椒等   3.炒锅开火→倒入适量的油→油热后倒入排骨→用小火慢慢煸炒,待排骨表面呈淡淡的金黄色即可→倒入刚才调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨→大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味→待汤汁快收干时,开大火收干,临出锅前可再烹入一些醋,炒匀后就可以盛出了。

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